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Visita el Museo del chocolate de Turín «Choco-story»: Info & Entradas

museo del chocolate turin

Turín es una de las ciudades chocolateras más importantes de Italia. Y en este museo del chocolate conocerás el proceso de plantación del cacao, con experiencias interativas tanto para adultos como para niños.

Creo que es una bonita experiencia para vivir si vienes por varios días a Turín o vives en la ciudad.

Además podrás acceder gratuitamente si tienes la tarjeta turística «Torino+Piemonte Card» o el «Abbonamento Musei» (tarjeta de museos para residentes).

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¿Por qué Turín es una de las ciudades italianas más importantes por el chocolate?

Gianduiotto gigante en la pastelería Pfatisch
Gianduiotto gigante en la pastelería Pfatisch

Turín cuenta con una gran tradición chocolatera desde el siglo XVIII, conservada en pastelerías históricas y empresas como Caffarel y Venchi, reconocidas internacionalmente.

El hecho de que los reyes de Savoya hubiesen transferido la capital ducal de Chambèry a Turín supuso un gran desarrollo económico, social e histórico en muchos sentidos en la ciudad.

Y uno de ellos fue el chocolate.

Además, tener buenas relaciones con los reyes de España (a pesar de que mantenían el chocolate y su receta con recelo) provocó que el chocolate pudiese llegar a Italia.

A parti de entonces, en Turín nacen muchos chocolateros artesanales y grandes productores de chocolate (solo hay que pensar que a tan solo 60km de Turín, se encuentra una de las fábricas de chocolate más grandes del mundo: Ferrero).

Aunque actualmente no se puede visitar la fábrica de Ferrero.

civitatis turin

¿Cuáles son los productos típicos de Turín elaborados con chocolate?

pasteleria pfatisch turin

Los maestros chocolateros siempre buscan innovar y a lo largo de la historia, estos son los productos más icónicos de la ciudad de Turín y que podrás probar en los diferentes bares o negocios.

  • Gianduja, una mezcla de chocolate y avellanas que se recogen de las colinas de Langhe (muy cerquita de Turín).
  • Crema Giunduja
  • Bicerin, una icónica bebida caliente que combina café, chocolate y crema
  • Cri cri
  • Baci di dama
  • Bonet
  • Il Festivo: son dos discos de merengue al cacao rellenos con crema chantilly al chocolate, cubiertos con granella y coronados con un delicado adorno de chocolate.
  • Il cremino

¿Qué podrás ver en el museo del chocolate?

entrada museo del chocolate y del gianduja

Sabiendo la importancia del chocolate en Turín, te voy a contar mi experiencia, lo que podrás aprender y mi opinión acerca del museo del chocolate de una de las fábricas más importantes de la ciudad.

1. El chocolate como bebida divina

museo del chocolate turin cacao

El tour comienza con un viaje al pasado de los aztecas y lo que significaba para ellos el chocolate.

2. Cómo llegó el cacao a Europa

museo del chocolate torino choso story

Después te adentrarás a un barco y viajarás a Latinoamérica desde donde los colonizadores españoles exportaron el chocolate a Europa.

Conocerás los personajes más importantes y cómo al principio no sabían ni lo que era el chocolate.

3. Dónde y cómo es el proceso de plantación y tratamiento del cacao

tipos de cacaomuseo del chocolate torino choco story museo del gianduija
Tipos de cacao

Ya en la actualidad, te explicarán en qué partes del mundo se planta y cultiva el cacao y cómo es su proceso hasta que llega en barco a Europa.

Verás las herramientas de medición, los tipos de cacao que existen o los países exportadores más importantes.

4. Experiencia olfativa y recetas locales

experiencia olfativa museo del chocolate turin

Después, descubrirás cómo llegó el chocolate a Italia, cómo era considerada una bebida (líquida) que solo podía tomar la nobleza y cómo esto fue cambiando a lo largo del tiempo.

También verás las dos recetas más importantes con chocolate, como el Bicerin y podrás oler cada ingrediente que tiene.

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5. Chocolateras y tazas

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Esta sección me gustó mucho ya que no me imaginaba que mi chocolatera tuviera tantos años de historia, ya que en Colombia (mi país de origen, aunque luego viví 20 en España) es típico tomar chocolate al desayuno.

En esta sección conocerás lo que diferencia a una chocolatera y todo los tipos que había en distintos materiales (plata, cerámica o bronce). Así como las diferentes tazas con las que beber el chocolate.

6. Origen del Gianduiotto

máquina en el pasado para hacer gianduiotti
Máquina antigua para hacer gianduiotti

Esta sección creo que es una de las más importantes del museo ya que te explican el origen del chocolate más famoso de Turín: el Gianduiotto

El gianduja nació como respuesta al bloqueo comercial napoleónico, por lo que el cacao se volvió escaso y costoso. Pero la demana por el chocolate no dejaba de crecer.

Así que Michele Prochet, fue quien decidió mezclar el cacao con un ingrediente local y abundante: las avellanas tonda gentile.

El resultado fue una combinación única, hecha de avellanas tostadas y molidas (que se transforman en crema gracias a su aceite natural), cacao amargo, manteca de cacao y azúcar.

Esta innovación no solo solucionó un problema de escasez, sino que también marcó un antes y un después en la historia del chocolate, haciendo de Turín un referente mundial.

7. Cajas de chocolate históricas y empresas importantes en Turín

cajas de chocolate museo choco story turin

En esta sección verás las cajas en las que se vendía el chocolate en el pasado, así como una cronología de las chocolaterías o pastelerías o empresas chocolateras más importantes de Turín.

Aquí destacan el papel de la empresa Ferrero y su importancia a nivel mundial.

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8. Come todo el chocolate que quieras

comer todo el chocolate en el museo choco story turin
Puedes elegir 3 tipos de chocolate

Aquí podrás comer todo el chocolate que quieras. Elegirás entre estas tres opciones:

  1. Chocolate al 55%
  2. Chocolate con leche
  3. Chocolate blanco

Aunque sinceramente te da un poco de vergüenza coger mucho porque hay una persona mirando y controlando (aunque es más que nada para controlar que todo funcione en orden).

Mi consejo: también cuidado con la cantidad que comas, porque estos chocolates tienen mucho azúcar.

9. Cómo se hace el chocolate industrialmente

maquina gianduiotti museo del chocolate turin
Máquina para hacer los Gianduiotti

Ya casi para finalizar, podrás conocer el proceso de pasar de los granos de cacao a convertirlo en chocolate, además de poder ver las máquinas e incluso la máquina que envuelve los Giunduiotti.

10. Degusta el chocolate en su pastelería

pasteleria pfastisch torino
La pastelería Pfatisch es preciosa

Ya para finalizar la experiencia, puedes tomar un Bicerin (aunque a mi no me gustó como lo hicieron) o un croissant relleno de crema de Giunduja (que me encantó, aunque contiene mucho azúcar).

Pagamos por un croissant, un bicerin y un café macchiato 9,20€ (precios en enero 2025).

Esto fue lo que pedimos nosotros, pero hay muchísimas opciones, desde salado hasta dulce. Aunque nosotros queríamos probar el chocolate, que es su especialidad.

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Precio de las entradas al Museo del Chocolate de Torino

  • Adultos (27-64 años): 12€.
  • Jóvenes (12-26 años): 10€.
  • Niños (3 a 11 años): 7€
  • Bebés (0 a 2 años): gratuito
  • Gratuito: si tienes la Torino Card o si vives en Turín y tienes el Abbonamento Musei

Mi opinión

museo del chocolate choco story mi opinion

Creo que es un plan divertido para los niños ya que el museo es bastante interactivo para ellos y pueden ver a sus personajes (como Mickey) hechos de chocolate.

Por otro lado, creo que para disfrutar al 100% la experiencia debes escuchar la audioguía gratuita (que tiene varios idiomas disponibles como el español, inglés, italiano o francés) para aprender todo lo que el museo tienen por ofrecer.

Lo único que no me gustó del museo fue que la estructura se ve bastante antigua y creo que podrían ponerlo más moderno para que llame más la atención.

De resto, valoraría esta experiencia con un 9/10, creo que vale bastante la pena y visto que se puede entrar gratuitamente con la Torino+Piemonte Card, te recomendaría visitarlo si te interesa el mundo del chocolate o tienes niños pequeños y vas a visitar por varios días o vives aquí en Turín.

Y como recomendación, iría bastante pronto al museo porque sobre las 14-15h empieza a llenarse y tendrás que hacer bastante cola.

La Pastelería Pfatisch

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La Pasticceria Pfatisch ha sido proclamado como Local Histórico de Italia y un patrimonio cultural que ha conservado su esencia desde su fundación. Fue fundada en 1915 por el maestro chocolatero Gustavo Pfatisch.

Ahora este local lo han convertido en el museo del chocolate «Choco-story» de Turín.

Este espacio refleja la pasión y dedicación de generaciones que han trabajado con recetas originales. Aquí se producen auténticas joyas como los gianduiotti, pralinas, cremas para untar y, por supuesto, su famosa pastelería salada, creada en los años 50.

Además, sus clientes más célebres fueron la Casa Savoia, Primo Levi y Cesare Pavese. Además, ha sido parte en producciones cinematográficas como «Il grande Torino» y «Luisa Spagnoli».

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FAQ

¿Dónde está el museo?

Está en via Sacchi 42

¿Es accesible en silla de ruedas o silla de bebé?

Sí, hay un ascensor para acceder al museo

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